¡HOLA!

Mi nombre es Flor, soy licenciada en Comunicación Social y Cocinera. Hice una tesis de Maestría en Estudios Culturales sobre los cruces entre la cocina, la cultura y la mesa de la gente de Rosario. Estos son los temas sobre los que escribo y hablo en diferentes medios. Doy clases de cocina para todas las edades. Viajo mucho y sobre todo, como rico y casero.

Me gustaría contarles cuál ha sido mi recorrido y de qué se trata mi presente. Ojalá encuentren en este espacio las claves para poder vivir la cocina, sentir de qué se trata el hecho de transmitir en cada uno de sus platos, una parte de lo que son, de sus ideas y sus experiencias. ¡Construyamos nuevas historias entre todes, con sabores y aromas que queden en nuestra memoria!

  • Mi recorrido

  • De dónde vengo

    Digo que soy de Chaco.

    Nací en Buenos Aires pero muy pronto mis padres me llevaron a vivir a Chaco, al norte de Argentina. Ahí viví hasta los 17 años. Luego, de Chaco vine a estudiar a Rosario. Y de Rosario volví a Buenos Aires por trabajo. Ahora estoy de nuevo acá (en Rosario) planificando un próximo destino mientras sigo creciendo desde mis orígenes y tradiciones hacia todo lo nuevo que esté por venir.

  • En constante aprendizaje

    Entre libros y experiencias.

    Aprendo en los encuentros con les demás, en los libros y objetos que voy atesorando en mi transcurrir, los que voy heredando o recibiendo como regalos. Y todo eso enriquece los conocimientos que me han dado y me siguen dando mis estudios. Me formé en Comunicación Social en la Universidad Nacional de Rosario. Hice la carrera completa de Cocinera Profesional, fui ayudante de cátedra de un profesor que me impulsó también a hacer el curso de Pastelería. El año pasado, viajé a España a presentar mi tesis en un Congreso de Antropología Alimentaria de la Universidad de Barcelona, que me llevó a un viaje de estudios que articulaba la teoría y la práctica de la cocina catalana. En los últimos tiempos, la virtualidad me permitió hacer más cursos que nunca.

  • Luludi es mi marca

    λουλούδι {louloúdi}: flor en griego.

    Hago pastelería, versiones más sanas de productos clásicos. Siempre buscándole una vuelta para que sea diferente, creativo.


  • Imágenes y sonidos

    Grandes y pequeños relatos emergen de los platos

    Encontré la posibilidad de usar el lenguaje audiovisual para inmortalizar las Recetas heredadas de mujeres hermosas que llegaron a mi vida y me regalaron sus formas de cocinar. Armamos equipo y ya estrenamos cuatro episodios que podés ver en mi canal de Youtube y en IGTV. Vamos por más, así que no te pierdas los próximos.

  • Vivir la cocina en tiempo presente

    El arte de lo cotidiano

    La cocina es algo de todos los días. Está en nosotres elegir cómo vivirla. Yo prefiero pensar en habitar ese espacio de la casa como una manera de hacer latir la casa entera. De llegar ahí con recuerdos, con anécdotas, con tiempo cuando se pueda, y cuando no, con la magia de hacer de un omelette el mejor plato de tu vida

LO QUE PUEDO COMPARTIR CON USTEDES

Cuando me propuse escribir esta sección, enseguida pensé, “bueno, sí, cocino lo que me pidan y doy clases y talleres para todas las edades, presenciales y virtuales”. Pues sí, eso es parte de lo que puedo ofrecerles. Pero cuando lo leo, siento que algo queda afuera de esa frase tan concreta y práctica. Trabajo principalmente para generar experiencias donde la cocina sea el medio para comunicar, para establecer vínculos, para reconocer esfuerzos y para impulsar nuevos y más proyectos. Acá te dejo algunas imágenes de varias de esas experiencias. Comunicate conmigo y hagamos la propia.

Recetas Heredadas

En lo que va de mi vida me he cruzado con mujeres cocineras que marcaron mi camino. No sólo me enseñaron recetas, sino modos de cocinar y amar la cocina, los productos y sus ingredientes. Me contagiaron su pasión por atesorar secretos culinarios de generación en generación. Me mostraron la enorme generosidad y amabilidad que existen detrás del acto de compartir recetas y todo lo que viene con ellas: los recuerdos, las anécdotas, los aromas de la infancia... Recetas Heredadas es mi primera serie audiovisual acompañada de un recetario que pronto estará disponible para descargar y puedan tener el paso a paso escrito y a mano. Si las hacés, no le cambies el nombre ;) así continuamos la cadena de homenajes a estas hermosas mujeres. Pero hacelas, reproducilas, compartilas. Es nuestro granito de arena para que las tradiciones de familia no desaparezcan. Intentemos siempre que nuestros platos cuenten una historia.


Varenike significa cocinar en ucraniano

Varenikes de la Baba Naila

La Baba era una mujer mágica. Cosía, bordaba, tenía un jardín maravilloso y además de las mil cosas que hacía, cocinaba increíblemente. Su receta de estas pastas de Ucrania es la primera que aprendí de esta serie, incluso antes de saber que la cocina también sería mi pasión y mi forma de comunicar.

Una delicia familiar

La Torta de Chocolate de mi tía Evy

La tía Evy es la cuñada de mi papá. Esa parte de mi familia vivió siempre en Rosario y les veíamos muy poco cuando nosotres estábamos en Chaco. Esta torta de chocolate, además de ser la especialidad de mi tía, era el centro de atención de cada reunión que hacíamos con elles. Mi paladar y mi corazón tienen los recuerdos más lindos de esta receta.

Las facturas de mi adolescencia

Los Pampuskys de la Boyi

La Boyi es descendiente de checos y vendía pampuskys en la puerta de la iglesia de mi pueblo en Chaco. La conocí porque yo quería hacerlos y no encontraba el modo. Enseguida, ella atinó a anotar en un papel su receta. Pero de repente, tachó todo y me dijo, “¡venite a mi casa, los hacemos juntas y te cuento todo!”.

La sopa que no es sopa

Mi sopa paraguaya

Esta receta tiene un poquito de muchas mujeres y bastante de mí. Es un resultado de pruebas, lecturas y viajes con el paladar. Y aún está en construcción. La sopa también se come con cuchillo y tenedor.

¡VIVAMOS LA COCINA!

Busco vivir experiencias en las que medie la cocina. Acá vas a encontrar un lindo mapa de tips, viajes y paso a paso de comidas que permiten esa construcción de sentidos. ¡Buscá, encontrá, hacé tu propio recorrido!

¡Contactame!



También podés escribirme a: flor@florcantor.com.ar